Bodenständig. Fein. Vielseitig.

Restaurants und Gastronomie im Gsiesertal-Welsberg-Taisten

Südtiroler Küche, regionale Produkte und italienische Einflüsse.

Im Gsiesertal-Welsberg-Taisten reicht die Auswahl mit rund 50 Gastronomiebetrieben vom traditionellen Gasthaus über die bewirtschaftete Alm bis zum kleinen, feinen Restaurant. Auf den Speisekarten findest du Südtiroler Klassiker ebenso wie Pizza, italienische Gerichte, mediterrane Einflüsse und moderne Küche – ergänzt durch saisonale Themenwochen wie Spargel-, Wild- oder Fischwochen.

Dazu kommen Hofschänke und weitere Einkehrmöglichkeiten, in denen regionale Produkte ihren festen Platz haben – etwa der Gsieser Almochse. In Welsberg, Taisten, Pichl, St. Martin und St. Magdalena findest du so ganz unterschiedliche Adressen – vom entspannten Kaffee am Morgen über ein unkompliziertes Mittagessen bis zum besonderen Abendessen.

Wer mit dem Rad entlang der Fahrradroute Gsiesertal, zu Fuß am Talblickweg oder im Winter auf Langlaufskiern auf der Gsiesertal Loipe unterwegs ist, kommt an verschiedenen Einkehrmöglichkeiten vorbei. So lassen sich Bewegung und eine genussvolle Pause gut miteinander verbinden.

Gsieser Almochsen bei der Versteigerung 2017, mit mehreren Tieren und Besuchern unscharf im Hintergrund.

Der Original Gsieser Almochse

Seit den 1990er-Jahren steht der „Original Gsieser Almochse" für ein regionales Qualitätsprodukt mit geschütztem Gütesiegel. Nur Tiere der Rassen Fleckvieh, Pinzgauer oder Pustertaler Sprinzen, die im Gsiesertal geboren wurden, zwei Sommer auf den Almen verbracht haben und mindestens 650 Kilogramm wiegen, dürfen das Siegel tragen. Die freie Bewegung auf den Bergweiden und die Ernährung mit frischem Gras und Almkräutern machen das Fleisch besonders zart und geschmackvoll. Höhepunkt des Jahres ist die Versteigerung in St. Lorenzen, bei denen die Tiere ersteigert werden können – ein Ereignis, das Gourmets, Wirte und Schaulustige gleichermaßen anzieht. Heimische Betriebe bieten das Fleisch bis heute auf ihren Speisekarten an.

Nahaufnahme einer Köchin des Restaurants Durnwald, die einen Teller in der Hand hält und das Gericht mit einem letzten Blatt garniert.

Küchenchef Joachim vom Restaurant Zum Graf lächelt mit einem angerichteten Teller in der Hand in die Kamera und verfeinert das Gericht.

Ausgezeichnete Küche

Zwei Adressen im Gsiesertal sind auch überregional bekannt:

Das Restaurant Durnwald wurde vom Guide Michelin mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet und ist zudem im Slow-Food-Guide „Osterie d'Italia" sowie bei Gambero Rosso gelistet.
Das Restaurant Zum Graf erreicht bei Gault&Millau 12 von 20 Punkten mit einer goldenen Haube.

Zwei Rohnenknödel auf Käsesauce, mit Schnittlauch garniert und auf einem Teller angerichtet.

Der Gsieser Knödelmarathon

Jedes Jahr im Januar verwandelt sich die Langlaufloipe für einen Tag in eine kulinarische Route. Mehrere Betriebe entlang der Strecke servieren hausgemachte Knödel-Variationen – von klassischen Speck- und Pressknödeln bis zu ausgefallenen herzhaften und süßen Kreationen.

Wer nicht auf der Loipe von Station zu Station zieht, erreicht die teilnehmenden Betriebe mit den öffentlichen Verkehrsmitteln.