Engagement, das sichtbar wird

Nachhaltig zertifizierte Betriebe im Gsiesertal-Welsberg-Taisten

Betriebe, die Verantwortung übernehmen: erkennbar, überprüfbar, echt.

Nachhaltigkeit zeigt sich bei uns nicht nur auf Destinationsebene, sondern in einzelnen Betrieben selbst.

In unserer Region gibt es Betriebe, die mit dem Südtiroler Nachhaltigkeitslabel ausgezeichnet sind und sich somit aktiv für verantwortungsvollen Umgang mit Umwelt, Mitarbeitenden und Ressourcen einsetzen. Basierend auf den internationalen Kriterien des Global Sustainable Tourism Council (GSTC), bietet das Label auf drei verschiedenen Ebenen Orientierung und Anerkennung für nachhaltiges Handeln, vergeben von unabhängigen Stellen, nach klar definierten und überprüften Kriterien.

Einige Betriebe bei uns tragen das Label bereits, weitere sind auf dem Weg dorthin.

Für dich als Gast heißt das: Du kannst gezielt einen zertifizierten Betrieb auswählen, statt Nachhaltigkeit erst vor Ort erfragen zu müssen.

Zertifizierte Betriebe

Level 1

Level 1 bildet den Einstieg in das Nachhaltigkeitslabel Südtirol. Der Betrieb erfasst die Grundlagen, setzt erste Maßnahmen um und erfüllt die für Level 1 vorgesehenen Anforderungen.

Level 2

Level 2 baut darauf auf: Zusätzlich rücken soziale und wirtschaftliche Aspekte in den Fokus. Level 2 vertieft unter anderem die Bereiche Treibhausgasbilanz und Einkaufsmanagement.

Level 3

Level 3 ist die höchste Stufe: Der Betrieb erreicht eine internationale Zertifizierung mit unabhängigem Audit und erfüllt die für Level 3 geltenden Anforderungen des Nachhaltigkeitslabels Südtirol.

Zertifizierte Gastronomiebetriebe

Nahaufnahme einer Köchin des Restaurants Durnwald, die einen Teller in der Hand hält und das Gericht mit einem letzten Blatt garniert.

Restaurant Durnwald, Pichl

Tradition am Teller, weitergegeben von Generation zu Generation.

Das familiengeführte Restaurant Durnwald in Pichl ist das bisher einzige Restaurant im Gsiesertal-Welsberg-Taisten, das das Nachhaltigkeitslabel Südtirol auf Level 2 trägt. Inhaberin Sylvia Mayr kocht traditionelle und saisonale Südtiroler Gerichte, viele nach alten, wiederbelebten Rezepten und mit lokalen Qualitätsprodukten. Ihre Mutter Barbara kümmert sich um Service und Weinkarte. Gemeinsam führen sie das Lebenswerk von Erich Pius Mayr weiter.

Das Restaurant liegt direkt am Radweg und an der Langlaufloipe und ist barrierefrei zugänglich.

Zum Restaurant Durnwald

Zertifizierte Hotels mit Restaurantbetrieb auf Reservierung

Hotel Stoll

Nachhaltigkeitslabel Level 3

Im Hotel Stoll verbindet die Küche Südtiroler und italienische Spezialitäten mit Zutaten aus der Region. Dabei kommen auch Lebensmittel von einheimischen Bauern und vom eigenen Bauernhof auf den Tisch. Die Küche trägt das Südtiroler Nachhaltigkeitslabel Level 3 und damit die höchste Zertifizierungsstufe.

Zum Hotel Stoll

Detailaufnahme einer Hand, die einen weißen Teller mit einem fein angerichteten Gericht hält.

Hotel Quelle

Nachhaltigkeitslabel Level 2

Im Hotel Quelle treffen Südtiroler Spezialitäten auf mediterrane Einflüsse. Verarbeitet werden frische, vorwiegend lokale Zutaten, darunter Produkte von der eigenen Farm. Vom Frühstück bis zum abendlichen Gourmet-Menü prägt dieser Bezug zur Herkunft die Kulinarik. Die Küche trägt das Südtiroler Nachhaltigkeitslabel Level 2.

Zum Hotel Quelle

Hotel Goldene Rose

Nachhaltigkeitslabel Level 1

Im Hotel Goldene Rose in Welsberg beginnt Regionalität bereits beim Frühstück – mit Südtiroler und regionalen Produkten, hausgemachten Marmeladen und Mehlspeisen. Am Abend stehen unter anderem traditionelle Gerichte wie Schlutzkrapfen und Knödel auf der Karte. Die Küche trägt das Südtiroler Nachhaltigkeitslabel Level 1.

Hotel Goldene Rose

Blühende Almwiese mit Löwenzahn und Almhütten im Hintergrund im Gsiesertal

Betriebe auf dem Weg zur Zertifizierung

Kontinuierliche Entwicklung

Nachhaltigkeit ist für uns kein Zustand, den ein Betrieb hat oder nicht hat, sondern ein kontinuierlicher Weg. Betriebe können bereits bestehende Zertifizierungen einreichen oder sich einem eigenen Audit unterziehen, um die Anforderungen des Südtiroler Nachhaltigkeitslabels zu erfüllen.
Wir informieren unsere Mitgliedsbetriebe über diese Möglichkeit, zeigen Best-Practice-Beispiele aus dem eigenen Tal und begleiten sie bei ersten Schritten — von der Berechnung des eigenen CO₂-Fußabdrucks bis zur eigenen Zertifizierung.

Dabei stehen unseren Betrieben gezielte Weiterbildungs- und Qualifizierungsprogramme im Bereich Nachhaltigkeit zur Verfügung - in Zusammenarbeit mit Fachverbänden wie HGV, dem IDM, Vireo und vielen weiteren.

Nahaufnahme regionaler Produkte vom Platzerhof in Taisten

Regionale und biologische Produkte

Viele unserer Bauernhöfe und Almhütten gehen dabei noch einen Schritt weiter und verwenden hofeigene Produkte, die sie selbst anbauen oder herstellen. Vieles davon entsteht direkt vor Ort und ist mit viel Hingabe, Sorgfalt und Arbeit verbunden. Das stärkt die lokale Landwirtschaft und Wirtschaft und bringt dir als Gast ein authentisches, regionales Geschmackserlebnis.

Zu den lokalen Produzenten

Hölzerner Wegweiser am Rundweg nach Adlitzhausen bei Welsberg

Barrierefreiheit

In unserer Region gibt es Beherbergungsbetriebe mit zertifiziert barrierefreiem Zugang. Unsere Region soll für möglichst viele Menschen zugänglich sein und bleiben. Auch bei unseren Freizeitangeboten weisen wir Barrierefreiheit direkt aus — etwa bei Wanderwegen, die für Rollstuhlfahrer:innen oder Kinderwägen geeignet sind.

Barrierefreie Wanderwege