Un impegno riconosciuto

Strutture certificate sostenibili a Val Casies-Monguelfo-Tesido

Strutture che si assumono responsabilità: riconoscibili, verificabili e autentiche.

Da noi, la sostenibilità non riguarda soltanto la destinazione turistica, ma anche le singole strutture. Nella nostra regione ci sono attività che hanno ottenuto il Marchio Sostenibilità Alto Adige e che si impegnano concretamente per una gestione responsabile dell'ambiente, del personale e delle risorse.

Basato sui criteri internazionali del Global Sustainable Tourism Council (GSTC), il marchio prevede tre livelli e offre un sistema di riconoscimento e orientamento per le pratiche di sostenibilità. Viene assegnato da organismi indipendenti secondo requisiti definiti e verificati.

Alcune strutture della nostra regione hanno già ottenuto il marchio, mentre altre stanno intraprendendo il percorso di certificazione.

Per te, come ospite, significa poter scegliere consapevolmente una struttura certificata, senza dover chiedere informazioni sulla sostenibilità soltanto una volta arrivato.

Strutture certificate

Level 1

Il Level 1 rappresenta il primo passo nel Marchio Sostenibilità Alto Adige. La struttura analizza la propria situazione, adotta le prime misure concrete e soddisfa i requisiti previsti per questo livello.

Level 2

Level 2 builds on the first stage, placing greater emphasis on social and economic aspects. It also addresses areas such as greenhouse gas accounting and procurement management in more detail.

Level 3

Il Level 3 è il livello più alto. La struttura ottiene una certificazione internazionale con verifica indipendente e soddisfa tutti i requisiti previsti dal Marchio Sostenibilità Alto Adige per questo livello.

Ristoranti certificati

Primo piano di una cuoca del ristorante Durnwald mentre tiene un piatto in mano e completa il piatto con un’ultima foglia decorativa.

Ristorante Durnwald, Colle

La tradizione nel piatto, tramandata di generazione in generazione.

Il ristorante Durnwald a Colle, a conduzione familiare, è attualmente l'unico ristorante della Val Casies-Monguelfo-Tesido ad aver ottenuto il Marchio Sostenibilità Alto Adige Level 2. La titolare Sylvia Mayr prepara piatti tradizionali e stagionali dell'Alto Adige, molti dei quali seguono antiche ricette riscoperte, utilizzando prodotti locali di qualità. Sua madre Barbara si occupa del servizio e della carta dei vini. Insieme portano avanti il lavoro di una vita di Erich Pius Mayr.

Il ristorante si trova direttamente lungo la pista ciclabile e la pista da sci di fondo ed è accessibile senza barriere architettoniche.

Scopri il Ristorante Durnwald

Hotel certificati con ristorante su prenotazione

Hotel Stoll

Marchio Sostenibilità Level 3

All'Hotel Stoll, la cucina unisce specialità altoatesine e italiane a ingredienti del territorio. Vengono utilizzati anche prodotti di agricoltori locali e del maso di proprietà. La provenienza degli ingredienti ha un ruolo importante nella preparazione dei piatti. La cucina dell'hotel è associata al Marchio Sostenibilità Alto Adige Level 3, il livello di certificazione più alto.

Scopri l'Hotel Stoll

Dettaglio di una mano che sostiene un piatto bianco con una pietanza finemente presentata.

Hotel Quelle

Marchio Sostenibilità Level 2

All'Hotel Quelle, le specialità altoatesine incontrano i sapori mediterranei. La cucina utilizza ingredienti freschi, prevalentemente locali, tra cui prodotti della fattoria di proprietà. Dalla colazione al menù gourmet serale, l'origine degli ingredienti ha un ruolo centrale. La cucina dell'hotel è associata al Marchio Sostenibilità Alto Adige Level 2.

Scopri l'Hotel Quelle

Hotel Goldene Rose

Marchio Sostenibilità Level 1

All'Hotel Goldene Rose di Monguelfo, l'attenzione al territorio inizia già dalla colazione, con prodotti altoatesini e regionali, marmellate e dolci fatti in casa. La sera vengono serviti anche piatti tradizionali come gli Schlutzkrapfen e i canederli. La cucina dell'hotel è associata al Marchio Sostenibilità Alto Adige Level 1.

Scopri l'Hotel Goldene Rose

Prato alpino in fiore con tarassaco e baite sullo sfondo in Val Casies

Strutture in percorso di certificazione

Un percorso di miglioramento continuo

Per noi, la sostenibilità non è una condizione che una struttura possiede oppure no, ma un percorso di miglioramento continuo. Le strutture possono presentare certificazioni già ottenute oppure sottoporsi a una verifica specifica per soddisfare i requisiti del Marchio Sostenibilità Alto Adige.
Informiamo le nostre strutture associate su queste possibilità, condividiamo esempi di buone pratiche della nostra valle e le accompagniamo nei primi passi: dal calcolo della propria impronta di CO₂ fino al percorso di certificazione.

Per sostenerle, sono disponibili programmi mirati di formazione e qualificazione in materia di sostenibilità, in collaborazione con associazioni e organizzazioni specializzate come HGV, IDM, Vireo e altri partner.

Dettaglio dei prodotti del maso Platzerhof in Tesido

Prodotti regionali e biologici

Molti dei nostri masi e rifugi alpini scelgono di utilizzare prodotti propri, che coltivano o preparano direttamente. Dietro questi prodotti ci sono lavoro, cura e dedizione, spesso legati alla vita quotidiana del territorio. Questo contribuisce a sostenere l'agricoltura e l'economia locale e permette anche a te, come ospite, di conoscere i sapori autentici della regione.

Scopri i produttori locali

Segnavia in legno lungo il percorso circolare verso Adlitzhausen, nei pressi di Monguelfo

Accessibilità

Nella nostra regione ci sono strutture ricettive con accessibilità certificata. Vogliamo che il territorio sia e rimanga accessibile al maggior numero possibile di persone. Anche per le nostre attività nel tempo libero segnaliamo direttamente le informazioni sull'accessibilità, ad esempio per i sentieri adatti a persone in sedia a rotelle o a famiglie con passeggini.

Scopri i sentieri accessibili